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【寶詩酒業】葡萄酒入門之品酒前準備
【寶詩酒業】葡萄酒入門之品酒前準備
作者:   來源:    時間:2014-07-18 13:38:29    字體:[大] [中] [小]

為了能夠更有效地品嘗一款葡萄酒,不僅需要準備好合適的品嘗環境,同時自身也需要做一些準備工作。


品嘗環境的準備工作

  1. 理想的品酒環境需要有充足的自然光線,這樣可以更好地判斷一款酒的外觀。

  2. 品酒環境不能有其它氣味,避免對葡萄酒芳香產生干擾。

  3. 應該預留足夠的空間,以便放置品酒筆錄、酒杯和吐酒桶等。

  
自身方面的準備工作

  1. 保持口腔的清新,口中不要有牙膏或其它風味濃郁的食物的味道。

  2. 由于在品嘗大量葡萄酒的時候,吐酒的同時也會吐出一定量的唾液,從而導致脫水。另外,在聞酒的時候,酒精也會使鼻腔脫水。因此我們要注意避免脫水,因為脫水會導致鼻腔和味覺末梢變干,從而失去對葡萄酒芳香和風味的敏感性。

  3. 確保有地方可以記下自己的品酒筆錄,可以是一支筆和一個本子,也可以是一部筆記本電腦或者安裝了適合軟件的手機。

  4. 準備好合適的杯具,確保杯具無味無色且沒有任何殘留的痕跡,比如清潔劑或者不干凈的擦杯口布留下的污漬。ISO國際標準品酒杯是不錯的選擇。其重要的特點是有較圓的杯肚(有助于葡萄酒打旋釋放更多的芳香)和向內傾斜的杯壁(有助于聚集這些芳香)。很多其它類型的酒杯也適合用來品酒,它們都有以上兩個特點,并且足夠小,只需要倒入一定量的葡萄酒就可以進行品酒。倒酒的時候要確保每次倒入的量是相同的。量要足夠,要能夠評估酒的視覺、嗅覺和味覺效果,但又不能太多,否則在轉杯的時候酒液容易濺出。建議每一個ISO酒杯倒入50毫升即可,這樣一瓶750毫升的葡萄酒可以滿足15人的需要。


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