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【寶詩酒業】新舊世界葡萄酒-誰令你傾心
【寶詩酒業】新舊世界葡萄酒-誰令你傾心
作者:   來源:    時間:2014-08-12 11:00:53    字體:[大] [中] [小]

 “新世界的興起”

  新世界意指在歐洲范圍以外的產酒區,酒齡較淺,但憑著穩定的天氣,豐郁的果味及平實的價格去攻占這個市場。

  一些大型的釀酒廠,注入了新技術,積極的科研成功地將耕種及釀制成本大大減低,有效地令品質更穩定,吸納了一些基本消費者。在新世界產酒國中,戰況亦趨激烈,以新科技見稱的美國加州、澳洲等國在產量提升顯見一般,但南美的智利及阿根廷又以廉價的勞動成本占優,各有所長!

  一些比較占優的舊世界酒款亦不遑多讓,面對這一股強大的巨浪沖擊,它們都重新包裝去抗衡,此舉也造就了一些有新技術的釀酒師頻繁穿梭于南北半球的新舊世界產區中。

 “舊世界的優勢”

  經驗是無憂,擁有悠久歷史的舊世界里的著名產酒區,似乎仍信心十足,情況可以在酒價里反映出來。優越的各式風土條件及精湛的傳統釀酒技術,多年來已建立了一批擁護者,對它們不離不棄,雖有盲目的品牌追求,但鐘情于口味者亦絡繹不絕,酒價已越炒越烈。在媒體的吹捧下,一些明星級酒莊更由飲品變成了收藏品,背著高昂的身價,卻被遺忘了自身的飲用價值。

  在較次一等位置的舊世界產區中,條件稍遜,他們用盡了祖先的資源,但在地理環境規限下,像被世人忽略了,常以“原風貌”葡萄酒的口號去作宣傳,這種像沉睡著的思維已不合時宜,原風味未能為愛酒者垂青。本人曾游歷了多個歐洲的產酒區,從它們的飲食里,得到了一些啟發,為何法國葡萄酒能在市場上手執牛耳,可從法國人他們對飲食那種高要求的態度里反映出來。

  “默默的新世界一群”

  由于名莊葡萄酒的可觀利潤,一群不甘被定了位的個體戶酒莊,畫出了新世界的希望彩虹,他們不停地探究,選擇控溫的斜坡種植,并選種多類型的品種測試,花盡所有心思,希望能接近舊世界的風貌,在市場上偶爾也會發現這些酒莊足跡,他們像向世人展示了一個訊息,舊世界葡萄不是專美的!酒友們要向這默默的一群鼓掌,他們努力為大家釀制另類酒款。

  “過往戰績比拼”

  幾乎每日都發生的蒙瓶品試中,新舊世界各有勝負,但舊世界稍微占優,偶爾也會有意外結果,但無論如何,出來的結果只可作參考之用。這類品試比賽值得報導,但媒體的過分渲染反令酒友有迷茫之感,正確報導可作消費者選購時的參考資料,勝負無需太認真對待,留作酒友茶余飯后的話題吧!

  “未來之爭”

  在一般廉價的酒款中,新世界較有優勢,產量穩定、果味豐富及平實價格是基層消費者所喜歡的。這類酒款,又以勞動成本較低者占優。

  中高級酒款——現在仍是以舊世界作主導,始終多元化的風格較受愛酒者偏好,其地位暫難改變,風格太相像的新世界酒款,讓酒友們降低了對它們的探討,需有嶄新科技協助,但天氣對葡萄酒的風格影響深遠。

  人類及科技現在都無法對大自然氣候作出改變,全球氣溫變暖確實帶來了隱憂,未來因素難以確定。而新世界釀酒師的積極進取心態真不容忽視,只要用心地去釀酒,無論產在何處,都會有一定的捧場客!

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