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酷夏來襲,如何挑選和飲用紅葡萄酒?
酷夏來襲,如何挑選和飲用紅葡萄酒?
作者:   來源:    時間:2014-05-30 11:03:37    字體:[大] [中] [小]

摘要:炎炎酷暑就要來臨,你準備好應對一波波的熱浪了嗎?在炎熱的天氣里,喝一杯清新爽快的葡萄酒是解渴解乏的最佳方法之一。如果你喜歡紅葡萄酒,那你知不知道,哪些紅葡萄酒適合在夏天時飲用?

夏季雖然又潮又熱,適合喝一些清新酸爽的白葡萄酒和桃紅葡萄酒;不過有些人依然對紅葡萄酒情有獨鐘,非它不可。在眾多的紅葡萄酒中,那些酒體相對比較輕盈的酒款其實可以作為夏日的絕佳飲品。下面請看具體的夏日紅葡萄酒選用攻略。


一、夏天如何飲用紅葡萄酒

飲用葡萄酒時最需要重視的一個方面就是它的新鮮度。在炎熱的夏天里,隨著溫度逐步攀升,很多紅葡萄酒的口感會變得過于強勁、濃郁和厚重。怎樣才能解決這個問題,讓紅葡萄酒的口感變得清新自然、酸爽鮮美呢?


1、把紅葡萄酒適當冰凍一下:這是夏天飲用紅葡萄酒時最重要的一點。把紅葡萄酒放在冰箱里冷凍20-30分鐘之后再拿出來飲用,這樣可以讓它的口感變得更加清爽明快。


2、選擇不經過橡木桶的紅葡萄酒:不經過橡木桶或者只經過短期橡木桶陳釀的紅葡萄酒通常酒體更輕盈,果香更豐富,口感更新鮮。


3、選擇酒精度適中的紅葡萄酒:夏天時盡量不要選擇酒精度偏高的紅葡萄酒,因為酒精會讓人感覺更熱。最好選擇酒精度在13%或以下的葡萄酒。


4、選擇酒體輕盈/中等的紅葡萄酒:相比酒體飽滿、厚重的葡萄酒,酒體輕盈的喝起來更清新、更怡人。


5、選擇單寧低/中等的紅葡萄酒:單寧強勁的紅葡萄酒不適合在夏天飲用。


二、適合夏天飲用的紅葡萄酒

1、瓦坡里切拉(Valpolicello):來自意大利北部的威尼托(Veneto)產區,不過不要選酒體飽滿的阿瑪羅尼(Amarone)或者里帕索(Ripasso),只要一款基礎級的瓦坡里切拉就行。


2、佳美(Gamay):比如產自法國博若萊的紅葡萄酒或者其他用佳美釀造的葡萄酒。


3、品麗珠(Cabernet Franc):產自涼爽地區的品麗珠葡萄酒尤其適合在夏天飲用,這樣的產區包括盧瓦爾河谷的希儂(Chinon)和布爾格伊(Bourgueil)產區。


4、黑皮諾(Pinot Noir):有些產自新世界的黑皮諾葡萄酒口感可能相當強勁,不過依然有很多輕盈、簡單的黑皮諾可供夏日享用,包括:卡內羅斯(Carneros)、索諾瑪海岸(Sonoma Coast)、桑塞爾(Sancerre)和德國的黑皮諾葡萄酒;勃艮第大區級或者村莊級的黑皮諾葡萄酒。


5、歌海娜(Grenache)或者以歌海娜為主導的調配型葡萄酒:可選產區包括法國的南羅訥、朗格多克或者美國的加州中部海岸,最好是不經過橡木桶的、酒精度偏低的歌海娜葡萄酒。


6、茨威格(Zweigelt)/圣勞倫特(St. Laurent):產自奧地利。


7、多姿桃(Dolcetto)/巴貝拉(Barbera):產自意大利皮埃蒙特(Piedmont)。


8、門西亞(Mencia):產自西班牙西北部的比埃爾索(Bierzo)。


9、司棋亞娃(Schiava):產自意大利北部的上阿迪杰(Alto Adige)產區,酒體輕盈,口感鮮美無比,最適合夏天飲用。

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