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世界知名產酒國葡萄酒典型風味大盤點
世界知名產酒國葡萄酒典型風味大盤點
作者:   來源:    時間:2014-06-12 11:36:59    字體:[大] [中] [小]

摘要:葡萄酒的風味一直是品酒過程中的一大重點。雖然每款葡萄酒的風味不盡相同,不過相同地域的葡萄酒總會出現共有的經典風味。

1、意大利葡萄酒:苦澀的風味


盡管并不是所有的意大利葡萄酒都有苦澀的風味,但是大部分意大利葡萄酒還是具有這種苦澀味,不過其葡萄酒苦澀的程度都控制得恰到好處。葡萄酒的苦澀風味來自于葡萄梗、葡萄籽和葡萄皮。由于單寧也是出自葡萄梗、葡萄籽和葡萄皮,因此,大部分意大利酒喝起來口感比較緊致。


2、西班牙葡萄酒:氧化味


傳統的西班牙葡萄酒都有氧化的風味。當一款酒與氧氣過多接觸后,酒中就會出現“氧化”味。這個時候,酒中新鮮的果味酒會褪去,取而代之的是堅果的味道;并且和被咬過的蘋果一樣,酒的顏色會開始發生變化,讓你想起雪利酒(Sherry)。實際上,許多已過頂峰期的葡萄酒都會有氧化味。


3、德國葡萄酒:礦物質味


德國以雷司令葡萄酒(Riesling)著稱,而德國的雷司令又是礦物質味之源?!癕inerality(礦物質味)”這個以“M”開頭的外文單詞常被葡萄酒評論家使用,但理解它真正含義的人并不多,它讓許多人都傷透了腦筋。近年來,有種理論十分盛行,即礦物質味有可能是葡萄酒中的低PH值和高酸帶來的一種感覺。有些詞也與礦物質味相關,如柑橘味、新鮮、爽脆、煙熏味和白堊土味。


4、法國葡萄酒:泥土味


在法國葡萄園,風土被看作是葡萄酒品質的一大重要因素。盡管很多人對“風土”一詞不以為然,但不可否認的是,傳統的法國葡萄酒往往能帶來泥土味,令人愉悅。


5、瑞士葡萄酒:中立


瑞士不僅在政治上屬于中立國,其葡萄酒的風味也具有“中立”的特點。


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